自制葡萄酒怎么去甲醇?
方法： 加一些纯度高的酵母，加入酵母可以防止腐败菌的繁殖。从而降低甲醇的含量。 自制葡萄酒首先压碎新鲜的葡萄；接着将糖溶于水中并倒入酿酒的容器中与葡萄充分混合搅拌均匀；然后加入酵母并密封容器瓶口，放置1个月让葡萄酒进行发酵；再次发酵成功的葡萄酒在过滤到葡萄瓶子中存放老化；最后就可以饮用了。
做葡萄酒时糖放少了,不甜,过虑过再放入白糖可以吗?
自酿葡萄酒，如果已经发酵好了，酒度虽然有些低，但品质一样很好。过滤后不要再加糖了，再加糖会使葡萄酒延长发酵期，过久浑浊难以清澈。
自酿葡萄酒存放时间长能去除甲醛?
大约需要4个月，也可以通过加热的方法来去除酒中的甲醛，甲醛的沸点只有30℃。 1、自酿葡萄酒不要选择铁质的瓶子，这些器具会影响发酵，从而产生有毒物质，最好的酿制容器是玻璃瓶或者陶瓷瓦罐。 2、葡萄清洗后就很难晾干，万一有破损，在晾干过程中破损的葡萄会霉变，这些在酿制过程中会产生有毒物质。 3、糖，有抑菌的作用，能够入味，这样可以很有效的预防霉变，所以每个发酵罐子的葡萄表面都洒满糖，这样预防霉变就可以预防霉变产生的有毒物质。 4、发酵罐的密封也很重要，如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封。 5、基本上就可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装，密封过程可以保证二次氧化。
葡萄酒脱糖技术?
自酿葡萄酒脱糖方法：可以采用抑制发酵的方法使葡萄酒脱糖，可以使用加热的方法将容器中的酵母全部都杀死，这样发酵便无法进行了。在酿制葡萄酒的时候一定要按照正确的比例加入白糖，发现白糖太多要及时进行脱糖，彻底解决自酿葡萄酒怎么脱糖的问题。 一般酿制葡萄酒，葡萄和白糖的比例应该保持在10比1，最高只能达到10比2，葡萄酒发酵过程实际上就是葡萄和白糖发生反应的过程，葡萄和白糖发生化学反应会生成葡萄糖，葡萄酒继续发酵给生成大量的酒精和二氧化碳气体，这时会发现容器中的葡萄酒酒液出现冒泡的情况，这其实就是葡萄酒在进行发酵，知道葡萄酒酒精度数达到一个峰值，发酵的现象才会停止。
红酒可以加白糖吗?
可以根据自己喜欢的口感添加白糖， 但是在葡萄酒行业中是不赞成这种做法的，因为这种做法破坏了葡萄酒本身的口感和风味。 一般希望往葡萄酒中添加糖和其他饮料，则说明是喝不习惯葡萄酒中的那种酸涩的味道。 而这种酸涩葡萄酒的葡萄酒都是干型葡萄酒，所以不喜欢酸涩口感的朋友可以选择不是干型的葡萄酒进行饮用
红酒可以加白糖或者红糖。 补充： 红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
不可以，葡萄酒酿好之后不可以再加糖，可以在倒在杯中开始喝的时候再加入糖如果自酿葡萄酒发酵结束时还往里面加入糖，这里葡萄酒里面就有很多糖分了，糖分是很好的营养剂，在葡萄酒保存过程中，就很容易被杂菌污染变质自酿葡萄
葡萄酒糖放少了怎么办?
在酿制的过程中，发现糖少了，甜度不够，这时你可以把装葡萄酒容器盖子轻轻打开，让其把气排完，千万不敢一下子打开，这样会喷出来，继续加白糖，认为甜度够为止，然后把盖子盖上拧紧，让继续发酵，再发酵15天以后，葡萄酒就成功了。
